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Porção
4 pessoas
Ingredientes
- 200 gramas de miolo de camarão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolos cortados em rodelas
- 1 talo de aipo cortado em rodelas
- 2 cenouras sem pele, cortadas finamente em palitos
- 1 courgette cortada finamente em palitos
- 100 gramas de ervilhas de quebrar sem pontas nem fio
- 1,3 litros de água a ferver
- 1 cubo de caldo de galinha
- aletria cortada
- 8 maçarocas de milho bébés
- cebolinho ou tomilho-limão para perfumar a gosto
Modo de preparação
Leva-se o miolo de camarão ao lume com 2 colheres de sopa de azeite.
Passados alguns minutos, junta-se os cebolos, o talo de aipo, as cenouras, a courgette e as ervilhas de quebrar. Deixa-se os legumes suarem tapados durante cerca de 10 minutos sobre lume brando.
Rega-se com a água a ferver e adiciona-se o cubo de caldo de galinha.
Logo que retomar fervura, junta-se uma mão cheia de aletria cortada e as maçarocas de milho. Deixa-se ferver mais 5 minutos.
Serve-se perfumado com cebolinho picado ou folhas de tomilho-limão.
4 pessoas
Ingredientes
- 200 gramas de miolo de camarão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolos cortados em rodelas
- 1 talo de aipo cortado em rodelas
- 2 cenouras sem pele, cortadas finamente em palitos
- 1 courgette cortada finamente em palitos
- 100 gramas de ervilhas de quebrar sem pontas nem fio
- 1,3 litros de água a ferver
- 1 cubo de caldo de galinha
- aletria cortada
- 8 maçarocas de milho bébés
- cebolinho ou tomilho-limão para perfumar a gosto
Modo de preparação
Leva-se o miolo de camarão ao lume com 2 colheres de sopa de azeite.
Passados alguns minutos, junta-se os cebolos, o talo de aipo, as cenouras, a courgette e as ervilhas de quebrar. Deixa-se os legumes suarem tapados durante cerca de 10 minutos sobre lume brando.
Rega-se com a água a ferver e adiciona-se o cubo de caldo de galinha.
Logo que retomar fervura, junta-se uma mão cheia de aletria cortada e as maçarocas de milho. Deixa-se ferver mais 5 minutos.
Serve-se perfumado com cebolinho picado ou folhas de tomilho-limão.
Salada de camarão com figos e molho de iogurte
0 comentários Publicada por [m.m. botelho] à(s) 13.10.08Porção
4 pessoas
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 300 gramas de camarão (calibre 30/40) cozido
- sal, pimenta e limão a gosto para temperar
- 1 couve chinesa cortada em juliana grossa
- 4 figos roxos cortados em quartos
- 1 maçã vermelha cortada em cubos
- 1 maçã granny smith cortada em cubos
- 30 gramas de miolo de noz grosseiramente picado
- 1 iogurte natural cremoso
- 1 colher de chá de ketchup
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- hortelã (opcional)
Modo de preparação
Numa frigideira larga deita-se um fio de azeite e coloca-se o miolo de camarão a alourar. Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão.
Rega-se a couve chinesa cortada em juliana grossa com um fio de azeite e massaja-se com as pontas dos dedos.
Numa saladeira misturam-se os figos e as maçãs, que se salpicam com o miolo de noz grosseirtamente picado.
À parte, mistura-se o iogurte com o ketchup e um pouco de vinagre de sidra.
Na altura de servir, deita-se o molho sobre a salada e mistura-se tudo. Os apreciadores do sabor podem ainda adicionar hortelã cortada finamente em palitos.
Notas: A couve chinesa também se designa «bok-choy» ou «pak-choy».
Para evitar que as maças oxidem, enquanto se prepara o molho à base de iogurte, podem regar-se com sumo de limão.
4 pessoas
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 300 gramas de camarão (calibre 30/40) cozido
- sal, pimenta e limão a gosto para temperar
- 1 couve chinesa cortada em juliana grossa
- 4 figos roxos cortados em quartos
- 1 maçã vermelha cortada em cubos
- 1 maçã granny smith cortada em cubos
- 30 gramas de miolo de noz grosseiramente picado
- 1 iogurte natural cremoso
- 1 colher de chá de ketchup
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- hortelã (opcional)
Modo de preparação
Numa frigideira larga deita-se um fio de azeite e coloca-se o miolo de camarão a alourar. Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão.
Rega-se a couve chinesa cortada em juliana grossa com um fio de azeite e massaja-se com as pontas dos dedos.
Numa saladeira misturam-se os figos e as maçãs, que se salpicam com o miolo de noz grosseirtamente picado.
À parte, mistura-se o iogurte com o ketchup e um pouco de vinagre de sidra.
Na altura de servir, deita-se o molho sobre a salada e mistura-se tudo. Os apreciadores do sabor podem ainda adicionar hortelã cortada finamente em palitos.
Notas: A couve chinesa também se designa «bok-choy» ou «pak-choy».
Para evitar que as maças oxidem, enquanto se prepara o molho à base de iogurte, podem regar-se com sumo de limão.
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